Reproduciendo:Joan Roca San Sebastian Gastronomica-
Descripción: Los hermanos Roca estas trabajando con los aceites esenciales, en
este caso con las hierbas, su objetivo es potenciar los sabores en
el plato. Nos muestra un video donde podemos ver el proceso del
jardín mediterráneo. Este plato es un autentico perfume.Joan Roca
San Sebastian Gastronomica 2009. Video.