Descripción: Quique Dacosta, Chef propietario del restaurante El Poblet Denia. En
los últimos años centra su trabajo en el paisajismo y es lo que
nos trae en este plato, con la recreación del fondo del mar, de las
costas de Denia. Andalucía sabor 2009-Sevilla-España. Congreso de
gastronomía.