Gastrovideo - Pedro Subijana-Bonito con piedras de mar al fuego de orujo-Andalucía Sabor.

Reproduciendo: Pedro Subijana-Bonito con piedras de mar al fuego de orujo-Andalucía Sabor.

Descripción: Pedro Subijana, forma parte de los creadores de la nueva cocina Vasca. Nació en Donosti y es propietario del restaurante Akelare con tres estrellas Michelin. En su afán por implicar a la sala en la elaboración de los platos, procura tener siempre en la carta algunas creaciones en las el personal de servicio tiene la ultima palabra. En este caso un bonito con ostras, terminado en sala con alcohol de vino. Chapo Pedro, por devolver al personal de servicio al lugar de donde nunca tenía que haber salido. Andalucía sabor 2009-Sevilla-España. Congreso de gastronomía.
Etiquetas: Subijana Bonito
Añadido: 27-10-09 Visionados: (399)
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