Gastrovideo - Tomates rojos, verdes y amarillos de remolacha, albahaca y pipirrana sobre un huerto vegetal de aceitunas Kalamata y Salmorejo

Reproduciendo: Tomates rojos, verdes y amarillos de remolacha, albahaca y pipirrana sobre un huerto vegetal de aceitunas Kalamata y Salmorejo

Descripción: Dani García es el cocinero más influyente de Andalucía, tanto en el ámbito nacional como en el internacional. Su concepto gastronómico se fundamenta en la tradición andaluza para proyectarse, a través de una sensibilidad muy lúdica y unas técnicas de última generación, hacia las vanguardias contemporáneas. Nació en Marbeila en el año 1975 y a los 18 años entró en la escuela de hostelería de Málaga La Cónsula. Su bautizo profesional fue en 1996, en el restaurante Martín Berasategui de Lasarte, Guipúzcoa. Después de seguir su formación en diferentes restaurantes de la provincia de Málaga, en 1998 abrió sus puertas el restaurante Tragabuches, en Ronda. Desde allí participó en diversos eventos y recibió reconocimientos como estrella Michelín (2000); publicación del libro Tragabuches; Premio Mejor Cocinero del Año por la Academia Gastronómica Malagueña (2002); diversas ponencias en el congreso Lo Mejor de la Gastronomía... Actualmente dirige el espectacular restaurante Calima, en el hotel Meliá Don Pepe de Marbeila, y ha sido declarado Cocinero del Año 2005 por la guía
Etiquetas: Tomates rojos verdes amarillos remolacha albahaca pipirrana sobre huerto vegetal aceitunas Kalamata Salmorejo Dani Garcia Calima
Añadido: 18-12-09 Visionados: (721)
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