Gastrovideo - Okra-Alex Atala-San Sebastián Gastronomica 2009

Reproduciendo: Okra-Alex Atala-San Sebastián Gastronomica 2009

Descripción: El paulistano Alex Átala está considerado como uno de los mejores chefs brasileños. Gran valedor de la cocina de la selva amazónica, lugar de donde saca muchos de los exóticos productos que pueblan su cocina colorista y técnica, ha sido capaz de darle categoría contemporánea a una geografía desconocida hasta ahora. La okra (también conocida como gumbo, ají turco, algalia o angelonia), es una planta alta, de clima caliente, un vegetal anual de la misma familia de la alcea o malva, rosa de Sharon y rosa de la China. Las vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados o como un vegetal que se come frito o hervido. Las flores y partes superiores de la rosa China (3 a 6 pies ó más de altura) tienen valor ornamental para jardines y patio de las casas
Etiquetas: Okra Alex Atala SanSebastián
Añadido: 18-12-09 Visionados: (1061)
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