Reproduciendo:Andoni Luis Aduriz-salmonetes con cacao y escabeche de verduras.
Descripción: Andoni Luis Aduriz, ideólogo del Restaurante Mugaritz. Su ponencia
en Sevilla fue sobre el cacao en la cocina, salmonetes con cacao y
escabeche de verduras.Andalucía Sabor 2009.